トラットリア マンジャーレ

  

こんばんは。マンジャーレです。


今日、年内最後の営業が終わりました。
急遽開けることにした今日でしたが、思いの外多くのお客さまがお見えになり、開けてよかったなと思いました＼(^O^)／

今年一年を振り返って思うことは多々ありますが、書き出すとしつこいくらい長くなるので短めにまいります！


みなさま、本当にどうもありがとうございました。

たくさんの笑顔に触れることのできた一年でした。

忙しい日もあればそうでない日もありましたが、どんな日もみなさまのおかげで一生懸命やらせていただくことができました。

いろいろと至らなかった部分もあると思います。
来年は、今年の反省を生かしてさらによい店になれるようにがんばりますので、今後ともよろしくお願いいたします。


新年は５日（土）から営業です。
６日（日）も開いてます！


明日から５日間もお客さまに会えないなんて、さみしくて死んでしまうかもしれません（笑）。

それではみなさま、よいお年をお迎えください＼(^O^)／




  

こんにちは。

年末で、いつもよりさらにバタバタしております(^_^;)

書きたいことはいろいろあるんだけど、時間がないので今日もお知らせだけです。


年内は今日、２９日までの営業の予定でしたが、

ななんと明日まで営業することになりました！


「おいしい！おいしい！」と言ってくださる方が多く、そのお言葉が嬉しくてパワーが湧いてきます。
なので、明日３０日まで頑張れるような気がしてきたのです＼(^O^)／

店や家の大掃除など、することは山ほどあるんだけど・・・、まっいいか(^_^;)
家は元旦から大掃除かも（×_×）


店内には「３０日から休み」の張り紙をしていたし、お客さまに尋ねられたときも「２９日までです！」と思いっきりお伝えしていたから、急遽明日やってもどなたもいらっしゃらないかもしれないけど(^◇^;)

だけど明日３０日も開いてます！！！

お待ちいたしております(*^_^*)

  

こんにちは。


クリスマス、年末とやっぱり何かと慌ただしくて更新できず(>_<)

もう世間はお正月ムードが高まりつつありますが、アップしていなかったこのコをご覧ください！





クリスマスに届いた雪だるま(*^_^*)

北海道に住む友達からのサプライズでした！！

中には、ニセコの雪で作った本物の雪だるまが入っています！


本物！びっくり！！


お客さまにも披露したくて飾る場所を考えたけど、店内だと溶けるだろうし外だと夜は見えないし・・・。

あれこれ考えたものの、とりあえず子どもたちにも見せたくて、休憩時間に子どもたちを店へ連れてきました。






末っ子３歳「ゆきまるだ！」と大喜び。

・・・余談ですが、「すまーほとん」とか「すぱいまんだー」とか、言い間違いの多いお年頃(*^_^*)　ぷぷぷ。


子どもたちに、付属の目や鼻をつけさせようとしたけど、ぐちゃぐちゃになりそうだったので中止！


また冷凍庫に眠らせています。


これから寒い日は、玄関先に飾っておこうかな(*^_^*)

長持ちしてくれるといいなぁ！


年末は、２９日（土）まで営業いたします。



  

こんばんは。


このところずっとタチウオが旬なので、夜の営業がある日はしょっちゅう仕入れています。

佐賀関産の、一本釣りにて釣り上げられたタチウオは、「臭みも全くなくておいしいね」とよく言われます。

だけど大きいのを仕入れてくるので、たいていは余ります。


余ったら自分たちでカルパッチョにして食べてますが、たまには味を変えて最近ハマってるのがこの食べ方。





タチウオに、山盛りネギ。

上からポン酢を回しかけていただきます＼(^O^)／

毎回ネギの方が多すぎるのでタチウオは脇役だけど、とってもおいしい！


オリーブオイルも合うけど、やっぱりポン酢も合います。


いつもおいしいのが食べられてシアワセです(*^_^*)


ではまた！

  

こんばんは。

今回仕入れた、鶏もも肉ハーブ焼き、またしても完売しました！


残ったら今夜のまかないになるかもと、密かに期待していたんだけど(^_^;)


そういうわけで今夜のうちのごはんは・・・・・





皮とぼんじりです…>_<…


味がいい鶏肉なので、皮もうまいけど・・・・。

あぁ、肉の部分も食べたいな、ぷりっとしたとこ。


店の片付けが終わって、子どもたちを迎えに行って、それから帰宅して食べます、皮！


さっ！肉のことは忘れて明日もがんばろっと＼(^O^)／









  

こんばんは。冷たい雨降りの夜です。


最近は、初めてご来店なさったお客さまがまた数日後にいらっしゃる、ということが多くて嬉しく思っています(*^_^*)

今夜も、先週いらした若いお嬢様方がまたご来店！
ありがとうございます＼(^O^)／


さて、ランチタイムにサービスしているスープ、今回はかぼちゃのポタージュを作りました。





まず、かぼちゃを切って種を取りだした後、かぼちゃを窯に投入！

次にかぼちゃの種とタマネギを炒めた後、ブロード（ダシ）で煮ます（種とタマネギを煮るんです）。

そうこうしてるうちに、窯の中のかぼちゃがとろけるような甘さになってます！

そして、先ほどのダシを漉して、かぼちゃと牛乳を加えて仕上げていきます。


意外なようだけど、かぼちゃの種が重要なんです。
種からいい味が出てるって、なんだかびっくりですが本当なんです(*_*)


このスープ、明日もご用意できます。
だけどたくさんは作ってないから、品切れになるかもです。


ではまた。










  

こんばんは。


今日はいつもよりお客さまが多いランチでした。

お客さまが多い日もあれば極端に少ない日もあります。
そうやって日々過ぎていき、気づくともう今年もあと１０日。

年内に終わらせたいこと、終わらせなければならないこと、あれこれ考えていますが
我が家の子どもたちはサンタさんのことばかり考えている様子。

プレゼントが欲しい一心で、書いては書き直し・・・を繰り返して手紙を書いていました。





長男、ＷがＭになってます(^_^;)

次男、ひらがなとカタカナがごっちゃだし、「い」も抜けてます(-.-;)y-゜゜


「おかーさん、手紙出しちょってよっ！！」と頼まれてます、毎年・・・。



みなさんのところにもサンタさんは来てますか？


マンジャーレでは、今日ささやかなクリスマスプレゼントをご用意していました。

このブログでもお知らせしていましたが、ご覧になっていた方は少なかったようで、
みなさんとてもビックリしたり喜んだりしておられたようです(*^_^*)

まだ少し残ってます、プレゼント！

楽しかったな！


ではまたです＼(^O^)／








  

こんばんは。

今日は久々の家ごはんネタ( ´ ▽ ` )ﾉ
ある日の晩ご飯。





アジフライ、カキフライ、ギョロッケ。

ギョロッケなる食べものを大分に来て初めて知ったときは、そのネーミングからしてジョーダンかと思いました(￣◇￣;)

すり身の天ぷらに、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げたギョロッケ。
なにもわざわざパン粉とかつけて揚げんでもよかろーに、と 初めは思っていましたが
これはこれでうまいですね( ´ ▽ ` )ﾉ


さて、夫が料理人だとよく聞かれる質問に、「家でも旦那さん、ご飯作ってくれるん？？」というのがあります。

わたしが店に毎日出るようになってからは、よく作ってくれるようになりました。わ〜い パチパチ！

この日も、アジをおろしてカキも下処理して、パン粉をつけて揚げて…と、これ全て夫＼(^o^)／

わたしはご飯炊いてキャベツ切って、大根の煮物とみそ汁作っただけ(^_^;)
へっへっへっ〜 助かりますわぁ。

あと、「夕飯何食べる？」「何食べたい？」と聞かれるときも、
「う〜ん…何にしようかあ」とか「思いつかんなあ…」と適当に濁して先に帰ると、
材料をバッチリ買ってきて作ってくれたりもします。

これも大変助かります〜（≧∇≦)

ま、家ではわたしが作ることの方が多いかな〜。
いや、二人で作るってことも多いかなf^_^;)

何はともあれ毎日食べる大事なごはん。

家族にもお客さまにも、愛情込めて作っています！





  

こんにちは。


なんだかせわしい時期になりましたが、元気に営業しております！

これは、とある日のまかない。





アサリとエビとキャベツ。
すべて残り物だったけど、絶妙に旨かったです＼(^O^)／

見た目もキレイだし、たまにはこんなメニューがお客さま用にあってもいいんじゃないかな～。

だけど夫に却下されました(^_^;)　残念！


もうすぐクリスマスですね。

マンジャーレでは、クリスマスディナーのご用意はございませんが、ぜひご家族やお友達とご来店くださいね！

いつもは定休日の日曜も、営業がんばります＼(^O^)／



  

こんばんは。

先ほどお客さまが皆お帰りになりました。

今日も昼も夜も、お客さまにちょこちょこ笑わせて頂くことが多く、大満足の一日でした。


今夜もまた、若いお嬢様方が誕生日会をしておられ、主役のコを驚かすためにあれこれ作戦を練っている様子がとても可愛かったです(*^_^*)


さて、いつだったかちょろっとお知らせしていたクリスマスプレゼントの件ですが、
来週１２／２０（木）からツリーにぶらさげておきます＼(^O^)／
数に限りがあります。





こてこてのラッピングも買ってきました！

数種類のバージョンがありますが、中身はお楽しみ＼(^O^)／

ま、ほんのキモチです。びっくりするようなものではごじゃいません(^_^;)


ただ、ちょいと情報流しますけど、

サンタカードが入ってるものと入ってないものがあるので
よ～く触ってカードが入ってるのを選んだ方がお得でっす！！



ではまたです。

明日１２／１６（日）は定休日です。

それからもうひとつ。





来週も、みなさまにお会いできるの楽しみしております！  

こんばんは。


今夜、今週分の「鶏もも肉のハーブ焼き（￥1,580)」は、完売しました。

といっても２皿限定なので、出まくって出まくって完売！ってワケではないんですけどね(^_^;)

オーダーが入ってから焼くので、少なくとも３０分はお待たせしてしまいますが、評判はとても良いです。

また来週の木曜に仕入れます。

明日の夜は、スペアリブのハーブ焼きがございます！こちらも人気メニュー＼(^O^)／


最後にお知らせをして、さようなら。




また明日も、みなさまの笑顔にお会いできるの楽しみにしています！


   

こんばんは。

あっと言う間に12月も中旬。

あれもせねば、これもせねばと気ばかり焦っております(´･_･`)

そんなこの頃ですが、ちょいと時間を見つけて萩原にある雑貨屋さんに行ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ


で、少しだけど買ってきました。





グラシン紙と、ネコ葉書。

グラシン紙は店で使う予定です。
イメージ通りに使えるか、よくわからないけど買ってみました。

葉書は、ネコ好きの友達に送ります。
実はわたしもネコが好き。
今は飼ってないけど、いつか飼えたらいいなぁ(=^ェ^=)

  

こんにちは。



今日もパスタをご紹介＼(^O^)／

こちらも根強い人気があります、「有頭エビのトマトソース(￥1,380)」。





このパスタが大好きなお客さまは多く、

お客さま「あ～の、ほらほら・・・え～っと、アレ。」
わたし　「はい（笑）」

だけで通じるお客さまも多いです。

なかには、週一のペースで召し上がるお客さまもいらっしゃいます(*^_^*)


食材に、冷凍ものは使わないマンジャーレですが・・・、

エビだけは冷凍ものです。


だけど、養殖ではない天然エビです。

天然のエビは値が張りますが、その分、味もよく安心でもあります。


エビに限らず魚や肉などの養殖ものは、早く太らせるためとか病気にならないためとか様々な理由で、

エサに抗生物質や化学物質が入っています。


夫もわたしも、そういうエサで育った魚などを口にしたくない、大切な人には食べさせたくない。

なので、店でも使わないのです。

自分たちが安心して食べられるものだけを、お客さまにもお出しする。当たり前のことです。


話がそれちゃいましたが・・・^_^;


このパスタ、なんで有頭かっていうと、エビの頭からとーってもいいダシが出るからです＼(^O^)／

エビミソっていう言葉はないと思うけど、

カニミソ同様、エビのミソって優れもの！

無頭エビではこの味にならないんです。


ぜひ一度、ご賞味くださいませ(*^_^*)


最後に、

明日１２／９（日）は定休日です。

１２／１１（火）も休業です。

ではまた＼(^O^)／


  

こんばんは。


天気予報通りに夜から雨になりました。

予報って、だいたい当たるからすごいなぁ。



さて、先日ボラの卵を仕入れてきたのでカラスミを作ってみました。

ボラの卵が手に入ることは滅多にないので、たっま～にしか作れませんが。


イタリアでも食されているカラスミ。

ほぐしてパスタにあえて食べるのが一般的のようです。


試作の一皿を作ってみました。





黄色いのがカラスミ。


まだまだ改善すべき点が多く、納得のいく味ではありませんでした。

カラスミも使い切ってしまったし、次回はいつ試作できるか全く未定(T_T)


というかカラスミは、スライスしてそのまま食べるのがいちばん好きかも、私・・・(^_^;)


最後に、

１２／８　（土）開店時間１２：３０
１２／１１（火）休業

よろしくお願いいたします。




  

こんにちは。


今日は時間があまりないので手短に・・・。


今日もタチウオと、鶏肉丸ごと一羽も仕入れてます＼(^O^)／





今からフロランタンも焼きます！

フロランタンの端っこのおいしい部分、ブログをご覧くださっているお客さまにまたサービスしますね！

「ブログ見てるよ～！」とでもお申し付けください！


では、今から真心込めて作りま～す(*^_^*)


１２／８　（土）開店時間１２：３０
１２／１１（火）休業

よろしくお願いいたします。  

こんにちは。寒いですね。

今日はお客さまも少なくて、さらに寒々しい店内でした(>_<)

活気・熱気がもっと必要でした(^_^;)

だけどどのお客さまも笑顔がよくて、少しお話しただけでも元気もらいました！



先日、お客さまから差し入れで頂いた濃抹茶タルト。





全部一人で食べてしまいたいくらいの美味しさでしたが、ちゃんと夫と半分コしました。


最後に、

１２／８　（土）開店時間１２：３０
１２／１１（火）休業

よろしくお願いいたします。




  

こんにちは。


こちらは、夜のメニュー「鶏もも肉のハーブ焼き(￥1,580)」





久住の契約農場で、エサや飼育方法にこだわって育てられた鶏肉。

肉そのものの味が違います。


毎週木曜に、この鶏を一羽丸ごと仕入れています。

今のところ一羽しか仕入れていないので、このハーブ焼きは２皿限定です。


先週は木曜に一皿、金曜にもう一皿が出て完売となりました。

よく出るようであれば、今後は様子を見て仕入れる数を増やしていく予定でいます。


焼き方にコツがあって、皮はパリッとしてて身はぷりっと弾力があります！

最後は窯の遠赤外線効果で、ジューシーに仕上げます。


ぜひご賞味くださいませ＼(^O^)／


最後に、

１２／８　（土）開店時間１２：３０
１２／１１（火）休業

よろしくお願いいたします。  

こんにちは。


先日、お店宛てにクリスマスプレゼントが届きました！





東京に住んでいる友達からのサプライズ＼(^O^)／


今回も、本当にびっくりしました！

赤がとっても鮮やか！

リンゴも本物で、これまたびっくり！


マンジャーレがきっかけで知り合えた、大分に来て初めてできた友達。

慣れない大分で、彼女に助けてもらったことは多々あります。


彼女が東京に行って、夢を叶えてもう十数年。

離れていても、心が繋がっている大切な友達。


ありがとう、Aちゃん。

このお花が、お客さまのお顔をパッと明るくしてくれているよ！



最後に、

１２／８　（土） 開店時間 １２：３０
１２／１１（火） 休業

よろしくお願いいたします。






  

こんばんは。

今日は昼夜ともに、いい感じに賑わっておりました＼(^O^)／


やっぱりお客さまの笑顔や話し声があって初めて、店内が華やかになるんだなぁと改めて感じた今日でした。


今日もみなさま、どうもありがとうございました。


明日１２／２（日）は定休日です。

来週もまたお待ちいたしております＼(^O^)／