2012年12月21日
ランチのスープ
こんばんは。冷たい雨降りの夜です。
最近は、初めてご来店なさったお客さまがまた数日後にいらっしゃる、ということが多くて嬉しく思っています(*^_^*)
今夜も、先週いらした若いお嬢様方がまたご来店！
ありがとうございます＼(^O^)／
さて、ランチタイムにサービスしているスープ、今回はかぼちゃのポタージュを作りました。
まず、かぼちゃを切って種を取りだした後、かぼちゃを窯に投入！
次にかぼちゃの種とタマネギを炒めた後、ブロード（ダシ）で煮ます（種とタマネギを煮るんです）。
そうこうしてるうちに、窯の中のかぼちゃがとろけるような甘さになってます！
そして、先ほどのダシを漉して、かぼちゃと牛乳を加えて仕上げていきます。
意外なようだけど、かぼちゃの種が重要なんです。
種からいい味が出てるって、なんだかびっくりですが本当なんです(*_*)
このスープ、明日もご用意できます。
だけどたくさんは作ってないから、品切れになるかもです。
ではまた。
最近は、初めてご来店なさったお客さまがまた数日後にいらっしゃる、ということが多くて嬉しく思っています(*^_^*)
今夜も、先週いらした若いお嬢様方がまたご来店！
ありがとうございます＼(^O^)／
さて、ランチタイムにサービスしているスープ、今回はかぼちゃのポタージュを作りました。
まず、かぼちゃを切って種を取りだした後、かぼちゃを窯に投入！
次にかぼちゃの種とタマネギを炒めた後、ブロード（ダシ）で煮ます（種とタマネギを煮るんです）。
そうこうしてるうちに、窯の中のかぼちゃがとろけるような甘さになってます！
そして、先ほどのダシを漉して、かぼちゃと牛乳を加えて仕上げていきます。
意外なようだけど、かぼちゃの種が重要なんです。
種からいい味が出てるって、なんだかびっくりですが本当なんです(*_*)
このスープ、明日もご用意できます。
だけどたくさんは作ってないから、品切れになるかもです。
ではまた。
Posted by ともち at 21:49│Comments(0)
│ランチ
