2013年03月30日
パンチェッタの仕込み。
今日は、天然もののヒラメを仕入れてます！
またまたカルパッチョ(￥680)で＼(^O^)／
さて今日は、パンチェッタの仕込み。
パンチェッタとは、豚肉の塩漬けのこと。
マンジャーレでは、カルボナーラ(￥1,180)やアマトリーチェ(￥1,180)に使っています。
こちらがアマトリーチェ。仕上げにパルメザンとパセリをのせてお出しします。
パンチェッタの仕込みは意外と簡単。というか、いちばん簡単なやり方で仕込んでいます。
大分産の生の豚肉を切って、塩をまぶしていきます。
この塩の量は、夫の長年の勘。
で、この肉をキッチンペーパーにくるんで３週間ほど冷蔵庫で寝かせて完成！
本当の作り方は塩抜きもするみたいだけど、うちでは少しずつマメに作ってるから塩分もそれほどないので塩抜きもしません。
熟成された肉本来の味が味わえます。
市販のパンチェッタみたいに保存料などの添加物も入ってなくて安心です。
気がつけばもう土曜日(@_@;)
明日３／３１（日）は定休日です。
ではまた！
またまたカルパッチョ(￥680)で＼(^O^)／
さて今日は、パンチェッタの仕込み。
パンチェッタとは、豚肉の塩漬けのこと。
マンジャーレでは、カルボナーラ(￥1,180)やアマトリーチェ(￥1,180)に使っています。
こちらがアマトリーチェ。仕上げにパルメザンとパセリをのせてお出しします。
パンチェッタの仕込みは意外と簡単。というか、いちばん簡単なやり方で仕込んでいます。
大分産の生の豚肉を切って、塩をまぶしていきます。
この塩の量は、夫の長年の勘。
で、この肉をキッチンペーパーにくるんで３週間ほど冷蔵庫で寝かせて完成！
本当の作り方は塩抜きもするみたいだけど、うちでは少しずつマメに作ってるから塩分もそれほどないので塩抜きもしません。
熟成された肉本来の味が味わえます。
市販のパンチェッタみたいに保存料などの添加物も入ってなくて安心です。
気がつけばもう土曜日(@_@;)
明日３／３１（日）は定休日です。
ではまた！
2013年03月29日
シマアジ仕入れてます。それと長男春休みでお手伝い。
今日は、高級魚のシマアジを仕入れてます！
カルパッチョでお出しします！
このカルパッチョをお召し上がりのお客さま、あまりに美味しかったらしく、おかわりなさいました＼(^O^)／
それから太刀魚も仕入れてます。
今日の太刀魚はカルパッチョ用ではなく、ピッツァバンディエラ(￥1,300)に使います。
久々のバンディエラ、楽しみになさってる方が多いので、タイミングよくご来店いただけるといいな(*^_^*)
さて今日は、春休み中の長男がついてきました。
ふだんはおばあちゃんちにお願いしてるので、今日一緒なのは初めて。
宿題を済ませたあと、暇だ暇だと言っているのでそら豆の皮むきを頼みました。
苦戦しながらも、なんとかやり終えてくれて助かりました。
お客さまも多くて皿洗いも大量だったけど、今わたしがこれを書いてる横で一生懸命に皿を拭いています。
がんばれ長男(^_^;)また来てね。
さすがに夜まではひっぱらないから。
仕事終えたらおばあちゃんちに行きましょう(^-^)
ではまた。今夜もお待ちしております＼(^O^)／
カルパッチョでお出しします！
このカルパッチョをお召し上がりのお客さま、あまりに美味しかったらしく、おかわりなさいました＼(^O^)／
それから太刀魚も仕入れてます。
今日の太刀魚はカルパッチョ用ではなく、ピッツァバンディエラ(￥1,300)に使います。
久々のバンディエラ、楽しみになさってる方が多いので、タイミングよくご来店いただけるといいな(*^_^*)
さて今日は、春休み中の長男がついてきました。
ふだんはおばあちゃんちにお願いしてるので、今日一緒なのは初めて。
宿題を済ませたあと、暇だ暇だと言っているのでそら豆の皮むきを頼みました。
苦戦しながらも、なんとかやり終えてくれて助かりました。
お客さまも多くて皿洗いも大量だったけど、今わたしがこれを書いてる横で一生懸命に皿を拭いています。
がんばれ長男(^_^;)また来てね。
さすがに夜まではひっぱらないから。
仕事終えたらおばあちゃんちに行きましょう(^-^)
ではまた。今夜もお待ちしております＼(^O^)／
2013年03月28日
カキのクリームソースと、CAFE カジワラ２０１さん。
いつもお客さまに大満足していただいております「生カキとベーコンのクリームソース(￥1,380)」。
いいカキを仕入れられるのはギリギリ３月いっぱいかなぁと思っていたんですが、市場にはまだまだいいカキが並んでおります。
この分だと、来月もまだご用意できるかもです＼(^O^)／
さて今日は、ランチのあと少し時間が取れそうだったので、友達誘って「CAFE カジワラ２０１」さんへ。
今日はフレンチトースト。
しっかりしゃべりながらも、しっかり味わっていただきました。
甘さもちょうどよく、とても美味しかったです。
夕方にはまた店に戻らないといけないのに、わざわざでも大在まで行きたくなるCAFE カジワラさん。
ごちそうさまでした。
そして今夜の営業も無事終了！
今日も感じのいいお客さまばかりで、気持ちよく仕事ができました。
どうもありがとうございました。
木・金・土曜・祝日は、昼夜ともに営業です。
明日の夜も、スペアリブご用意しています！
いいカキを仕入れられるのはギリギリ３月いっぱいかなぁと思っていたんですが、市場にはまだまだいいカキが並んでおります。
この分だと、来月もまだご用意できるかもです＼(^O^)／
さて今日は、ランチのあと少し時間が取れそうだったので、友達誘って「CAFE カジワラ２０１」さんへ。
今日はフレンチトースト。
しっかりしゃべりながらも、しっかり味わっていただきました。
甘さもちょうどよく、とても美味しかったです。
夕方にはまた店に戻らないといけないのに、わざわざでも大在まで行きたくなるCAFE カジワラさん。
ごちそうさまでした。
そして今夜の営業も無事終了！
今日も感じのいいお客さまばかりで、気持ちよく仕事ができました。
どうもありがとうございました。
木・金・土曜・祝日は、昼夜ともに営業です。
明日の夜も、スペアリブご用意しています！
2013年03月27日
鶏ももハーブ焼き、しばらくご用意できません。
今日も画像はなくて、お知らせだけですm(_ _)m
しばらくの間、鶏ももハーブ焼きはご用意できません。
これから次第に暖かくなるにつれ、鶏肉は傷むのが早いからです。
木曜に鶏一羽仕入れて、木曜に使い切ってしまえればいいのですが、なかなかそうはいかないのが現状で。
木曜に出なかったら、全部処分しなければならないだろうなと思うのです。
また時期を見て仕入れる予定です。
また他の肉料理をご用意してお待ちしています♪
ではまた！
明日からの木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
しばらくの間、鶏ももハーブ焼きはご用意できません。
これから次第に暖かくなるにつれ、鶏肉は傷むのが早いからです。
木曜に鶏一羽仕入れて、木曜に使い切ってしまえればいいのですが、なかなかそうはいかないのが現状で。
木曜に出なかったら、全部処分しなければならないだろうなと思うのです。
また時期を見て仕入れる予定です。
また他の肉料理をご用意してお待ちしています♪
ではまた！
明日からの木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
2013年03月26日
5名様以上でご来店のお客さまへ。
今日はお客さまが多いランチでした。
普段は1組が2,3名様のことが多いんだけど、今日は5名様や6名様が多くて。
笑われるかもしれないけど、うちでは5名様は団体様なんですσ(^_^;)
慌ててしまいます、わたしヽ(；▽；)ノ
テーブルが4人掛けなので、5名様以上の場合はテーブルを繋げなければなりません。
忙しいときは、2テーブル並んで空いてない場合もあります。
バタバタと繋げると音がうるさかったりします。
なので5名様以上でご来店の際は、あらかじめお電話いただけると助かります♪
ちなみに今日は、みなさまあらかじめご連絡いただいていたので、とても助かりました＼(^o^)／
ありがとうございます。
少ない人数でやってますので何かとご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
普段は1組が2,3名様のことが多いんだけど、今日は5名様や6名様が多くて。
笑われるかもしれないけど、うちでは5名様は団体様なんですσ(^_^;)
慌ててしまいます、わたしヽ(；▽；)ノ
テーブルが4人掛けなので、5名様以上の場合はテーブルを繋げなければなりません。
忙しいときは、2テーブル並んで空いてない場合もあります。
バタバタと繋げると音がうるさかったりします。
なので5名様以上でご来店の際は、あらかじめお電話いただけると助かります♪
ちなみに今日は、みなさまあらかじめご連絡いただいていたので、とても助かりました＼(^o^)／
ありがとうございます。
少ない人数でやってますので何かとご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
2013年03月25日
お花見、海と、旬のもの。
昨日は休み。
大野川のほとりでお花見をしました。
かんたんなお弁当持参で。
肝心の桜の写真はうまく撮れず(>_<)ゞ
ほぼ満開で、とてもきれいでした。
ひとしきり遊んだ後は、ハマダイコンや菜の花を採りました。
次に佐賀関の海に移動。
ここでも食べれる野草を採るのです。
海浜に自生するハマエンドウ。
毎年この時期に生えてるので採りにきました。
岩場でカメノテも獲ります。
この怪獣の手みたいのがカメノテ。次男６才の手にのせてるところ。
食べれる部分はほんのわずかです。
夕飯は今日収穫したもので。
奥がハマエンドウ、手前がハマダイコンと菜の花。
どちらもおひたしや炒め物にしていただきます。
カメノテは茹でて。
茹でられていく様子が気になってしょうがない子どもたち。
鍋をのぞき込んで大騒ぎです。
さっきまで生きてたのにね。感謝して食べようね。
どれもおいしくいただきました(*^_^*)
ではまた！
大野川のほとりでお花見をしました。
かんたんなお弁当持参で。
肝心の桜の写真はうまく撮れず(>_<)ゞ
ほぼ満開で、とてもきれいでした。
ひとしきり遊んだ後は、ハマダイコンや菜の花を採りました。
次に佐賀関の海に移動。
ここでも食べれる野草を採るのです。
海浜に自生するハマエンドウ。
毎年この時期に生えてるので採りにきました。
岩場でカメノテも獲ります。
この怪獣の手みたいのがカメノテ。次男６才の手にのせてるところ。
食べれる部分はほんのわずかです。
夕飯は今日収穫したもので。
奥がハマエンドウ、手前がハマダイコンと菜の花。
どちらもおひたしや炒め物にしていただきます。
カメノテは茹でて。
茹でられていく様子が気になってしょうがない子どもたち。
鍋をのぞき込んで大騒ぎです。
さっきまで生きてたのにね。感謝して食べようね。
どれもおいしくいただきました(*^_^*)
ではまた！
2013年03月23日
ブルスケッタ
桜が咲き出しましたね。
店の前から護国神社方面への桜。今年もキレイに咲いています。
さて、ときどきメニューに載ってる「ブルスケッタ(￥380)」。
おつまみにぴったり！
ちなみにグラスワインは￥300。
気軽に飲んでもらえるようにお安くしています。
少し飲む方が、料理がもっとおいしくなるような気がします。
もちろん飲まなくても、いつもおいしく食べてますけど(^_^;)
これからの季節あちこちでお酒を飲む機会も増えますが、みなさまどうぞ楽しいお酒を＼(^O^)／
明日３／２４(日)は定休日です。
ではまた(*^_^*)
店の前から護国神社方面への桜。今年もキレイに咲いています。
さて、ときどきメニューに載ってる「ブルスケッタ(￥380)」。
おつまみにぴったり！
ちなみにグラスワインは￥300。
気軽に飲んでもらえるようにお安くしています。
少し飲む方が、料理がもっとおいしくなるような気がします。
もちろん飲まなくても、いつもおいしく食べてますけど(^_^;)
これからの季節あちこちでお酒を飲む機会も増えますが、みなさまどうぞ楽しいお酒を＼(^O^)／
明日３／２４(日)は定休日です。
ではまた(*^_^*)
2013年03月22日
ご家族でご来店！
こんばんは。今日は写真はナシです ごめんなさい(m_m)
先週今週と卒業式が続いたのでお祝いかな、ご家族連れが多いです。
初めていらっしゃる方は、お父さんもお母さんも子どももちょっと緊張気味。
だけど、しばらくするとみなさんリラックスしておられます。
かしこまって食事する店ではないんだなと、きっと思っていただけてるんだと思います(*^_^*)
家で食べるときみたいに、自然に楽しくされている様子がみられるのがとっても嬉しい！
うちもときどき家族で食事に出かけます。
初めて行くお店は、やっぱり少し緊張しますね。
子ども連れでいいのかなとか、静かにしとかないといけないのかな、とかね。
行きやすいお店ってわかったら、そこばかり行ってしまいます(^_^)b
だから初めていらっしゃるお客さまのお気持ち、よくわかります。
緊張がだんだんほぐれて、楽しくにぎやかに過ごしておられるのを見ると本当に嬉しいです！
みなさん、どうぞまたいらしてくださいね＼(^O^)／
木・金・土曜・祝日は昼夜ともに営業です。
先週今週と卒業式が続いたのでお祝いかな、ご家族連れが多いです。
初めていらっしゃる方は、お父さんもお母さんも子どももちょっと緊張気味。
だけど、しばらくするとみなさんリラックスしておられます。
かしこまって食事する店ではないんだなと、きっと思っていただけてるんだと思います(*^_^*)
家で食べるときみたいに、自然に楽しくされている様子がみられるのがとっても嬉しい！
うちもときどき家族で食事に出かけます。
初めて行くお店は、やっぱり少し緊張しますね。
子ども連れでいいのかなとか、静かにしとかないといけないのかな、とかね。
行きやすいお店ってわかったら、そこばかり行ってしまいます(^_^)b
だから初めていらっしゃるお客さまのお気持ち、よくわかります。
緊張がだんだんほぐれて、楽しくにぎやかに過ごしておられるのを見ると本当に嬉しいです！
みなさん、どうぞまたいらしてくださいね＼(^O^)／
木・金・土曜・祝日は昼夜ともに営業です。
2013年03月21日
スモークサーモンのクリームソース
寒い季節はなんとなくクリーム系が食べたくなりまして。
で、冬の間よくお昼のパスタランチ限定でお出ししていた「スモークサーモンときのこのクリームソース(￥1,050)」。
評判がよかったので、暖かくなってきた最近もよく登場しています。
もっちりした麺とソースの絡みが、クリーム好きさんにはたまらないみたい(*^_^*)
多分明日のランチにも登場すると思います。
さて今日は、暇な時間に窓を拭きまくりました。
整理整頓は苦手なんだけど、「拭く・磨く・こする」は好きなんです。
このゴム手袋を常々愛用！
これもコープのカタログで購入。てか、いつもコープですねぇ・・・(^_^;)
ホームセンターとか行く時間がなかなか取れないので、日用雑貨はよくコープさんのを利用してます！
これ、左右兼用なので、左はまだ使えるのに右だけ破れちゃったよ～って困ることがないんです。
１０枚入りで５００円くらい。
薄いんだけど意外と丈夫で気に入ってます。
といっても、ゴム手袋で保護する意味がほとんどないようなゴツい手なんですけどね(>_<)
昔から手を使うことが多かったからか何なのか？？？
指はごつごつ手のひらは厚いし指の節はしわしわ(T_T)
まっ、何もしないよりマシかなってことで(^_^)
では、明日も昼夜営業でがんばります！
で、冬の間よくお昼のパスタランチ限定でお出ししていた「スモークサーモンときのこのクリームソース(￥1,050)」。
評判がよかったので、暖かくなってきた最近もよく登場しています。
もっちりした麺とソースの絡みが、クリーム好きさんにはたまらないみたい(*^_^*)
多分明日のランチにも登場すると思います。
さて今日は、暇な時間に窓を拭きまくりました。
整理整頓は苦手なんだけど、「拭く・磨く・こする」は好きなんです。
このゴム手袋を常々愛用！
これもコープのカタログで購入。てか、いつもコープですねぇ・・・(^_^;)
ホームセンターとか行く時間がなかなか取れないので、日用雑貨はよくコープさんのを利用してます！
これ、左右兼用なので、左はまだ使えるのに右だけ破れちゃったよ～って困ることがないんです。
１０枚入りで５００円くらい。
薄いんだけど意外と丈夫で気に入ってます。
といっても、ゴム手袋で保護する意味がほとんどないようなゴツい手なんですけどね(>_<)
昔から手を使うことが多かったからか何なのか？？？
指はごつごつ手のひらは厚いし指の節はしわしわ(T_T)
まっ、何もしないよりマシかなってことで(^_^)
では、明日も昼夜営業でがんばります！
2013年03月20日
生地仕込んでます。
今日は祝日だったからかな？祝日でもランチしてるからかな？特にお昼が忙しかったです。
いつもの仲良しカップルや、おもちゃに夢中の男の子、あれ？先週の土曜もいらっしゃいましたよね（笑）のお嬢さんなどなど、たくさんの方がお見えになりました。
ありがとうございます。
ピッツァ生地も、今日は２回仕込みました。
茶色のつぶつぶは全粒粉。ミネラル分も豊富です＼(^O^)／
明日からの木・金・土曜も昼夜ともに営業です。
明日の夜、鶏もも肉ハーブ焼き(￥1,580)もスペアリブ(￥1,280)もご用意できます。
ではまた！
いつもの仲良しカップルや、おもちゃに夢中の男の子、あれ？先週の土曜もいらっしゃいましたよね（笑）のお嬢さんなどなど、たくさんの方がお見えになりました。
ありがとうございます。
ピッツァ生地も、今日は２回仕込みました。
茶色のつぶつぶは全粒粉。ミネラル分も豊富です＼(^O^)／
明日からの木・金・土曜も昼夜ともに営業です。
明日の夜、鶏もも肉ハーブ焼き(￥1,580)もスペアリブ(￥1,280)もご用意できます。
ではまた！
2013年03月19日
スペアリブのハーブ焼き
いつだったか撮った「スペアリブのハーブ焼き(¥1,280)」。
夜の人気メニュー！
急いで撮ったので、絵的にはいまいちかな。
いちばん手前の肉が、骨の面だし。
だけどこの裏面にしっかりついてますよ〜肉 ♪(´ε｀ )
じゅわ〜っとかぶりつけるように、肉付きのいいスペアリブしか仕入れてこない夫。
以前どこかのお店でスペアリブを食べたとき、ほとんど骨でガックリしたことがあって( T_T)
なので、肉付きのいいのがないときは仕入れてきません。
メニューに載ってるときは是非どうぞ！
ちなみに明日の夜はご用意できます＼(^o^)／
さらにちなみに………
食べ終えたあとの骨を、ペットのワンちゃん用に持ち帰るお客さまも多いんです♪
帰ったら飼い犬がいつもクンクンさせて待ってるのよ、とお客さま(*^_^*)
袋をお持ちしますので、ご遠慮なくお申し付けくださいね！
明日3/20(水)は、祝日なので昼夜ともに営業です。
夜の人気メニュー！
急いで撮ったので、絵的にはいまいちかな。
いちばん手前の肉が、骨の面だし。
だけどこの裏面にしっかりついてますよ〜肉 ♪(´ε｀ )
じゅわ〜っとかぶりつけるように、肉付きのいいスペアリブしか仕入れてこない夫。
以前どこかのお店でスペアリブを食べたとき、ほとんど骨でガックリしたことがあって( T_T)
なので、肉付きのいいのがないときは仕入れてきません。
メニューに載ってるときは是非どうぞ！
ちなみに明日の夜はご用意できます＼(^o^)／
さらにちなみに………
食べ終えたあとの骨を、ペットのワンちゃん用に持ち帰るお客さまも多いんです♪
帰ったら飼い犬がいつもクンクンさせて待ってるのよ、とお客さま(*^_^*)
袋をお持ちしますので、ご遠慮なくお申し付けくださいね！
明日3/20(水)は、祝日なので昼夜ともに営業です。
2013年03月18日
今夜 貸し切り営業でした！
こんばんは。
今夜は11名様のご予約があり、貸し切り営業してました。
写真を撮る余裕がなかったけど、
・ブルスケッタ
・自家製ベーコンと椎茸の串焼き
・スペアリブのハーブ焼き
・ミートボールとペンネのグラタン
・パスタ、ピッツァ、ピアーダ
・コーヒー、アイスクリーム
・さらには飲み放題(発泡酒、ワイン、ソフトドリンク)
で、お1人様￥4,000でした！
賑やかで笑い声がたくさん響いてました(*^_^*)
ありがとうございます!
今夜は11名様のご予約があり、貸し切り営業してました。
写真を撮る余裕がなかったけど、
・ブルスケッタ
・自家製ベーコンと椎茸の串焼き
・スペアリブのハーブ焼き
・ミートボールとペンネのグラタン
・パスタ、ピッツァ、ピアーダ
・コーヒー、アイスクリーム
・さらには飲み放題(発泡酒、ワイン、ソフトドリンク)
で、お1人様￥4,000でした！
賑やかで笑い声がたくさん響いてました(*^_^*)
ありがとうございます!
2013年03月16日
関アジ仕入れました。
風邪でも花粉症でもなかったみたいで、今日から元気戻りました＼(^O^)／
よかったです。
そういえば先日行った美容室で読んだ雑誌に「風邪にならないための○箇条」みたいな記事がありまして。
それによると、
手洗い、うがい。
よく食べ、よく寝て、よく笑う。
細かいことは気にしない。物事を深く考えすぎない。くよくよしない。
などがあって、どれも当てはまっていて笑えました(^_^;)
もう何年風邪ひいてないかな。
５，６年前にインフルエンザでダウンしたっきり。
それ以降、体調がすぐれないな～っていうくらいはあったけど、いつも体だけは丈夫！
健康な体に生み育ててくれた両親に、本当に感謝しています。
あとは日頃食べてるものかな。
旬のものを、多少面倒でもきちんと作って食べる。食べ物って重要だと思います。
さて、今日は関アジを仕入れてきました。
関アジ関サバ、大分の特産品。
大分に来て初めて食べたとき、身の弾力がすごくてびっくりしたのを覚えています。
今夜はカルパッチョ(￥580)でお出しします！
最後に明日３／１７（日）は定休日です。
３／１８（月）は開店時間が１２：００です。
よろしくお願いいたします。
よかったです。
そういえば先日行った美容室で読んだ雑誌に「風邪にならないための○箇条」みたいな記事がありまして。
それによると、
手洗い、うがい。
よく食べ、よく寝て、よく笑う。
細かいことは気にしない。物事を深く考えすぎない。くよくよしない。
などがあって、どれも当てはまっていて笑えました(^_^;)
もう何年風邪ひいてないかな。
５，６年前にインフルエンザでダウンしたっきり。
それ以降、体調がすぐれないな～っていうくらいはあったけど、いつも体だけは丈夫！
健康な体に生み育ててくれた両親に、本当に感謝しています。
あとは日頃食べてるものかな。
旬のものを、多少面倒でもきちんと作って食べる。食べ物って重要だと思います。
さて、今日は関アジを仕入れてきました。
関アジ関サバ、大分の特産品。
大分に来て初めて食べたとき、身の弾力がすごくてびっくりしたのを覚えています。
今夜はカルパッチョ(￥580)でお出しします！
最後に明日３／１７（日）は定休日です。
３／１８（月）は開店時間が１２：００です。
よろしくお願いいたします。
2013年03月15日
丹波しめじと今日の失敗。
丹波しめじです。いきなりですけど。
右がぶなしめじ、左が丹波しめじ。大きい‼
しめじ特有の苦みもなく、なんといっても食べ応えあり！
この「丹波しめじと自家製ベーコンのパスタ」ごくごく稀に日替わりパスタ(￥1,050)に登場します。
しめじの存在感スゴすぎ。
だけど滅多に売ってないんです(>_<)
仕入れに行って、遭遇するのは年に数回かな。
メニューに載ってるときはぜひどうぞ！
さて、今日の失敗。
風邪気味かな、それとももしかして花粉症デビュー⁈
なんだか鼻のあたりが万全でなく、頭がだるいのです。
しかも口内炎が超痛い。
慌ててなんか食べたときに噛んだとこがこうなりました。
原因が情けない〜(Ｔ_Ｔ)
さらにはランチが忙しく、なくなった食材の買い出しに行かないといけなくて、それに加えて幼稚園の掃除にも行かないといけなくて。
またこの買い出しに、末っ子がついてきたもんだから余計に時間がかかり(-_-;)
用を済ませて今度は一旦帰って、子どもたちを義母とこに送って・・・・。
急ぎましたが、店に戻ったのは開店時間を４分過ぎてました。
夫は時間に気づかないまま仕込み作業。
駐車場にはすでにお客さまの車。
急いで玄関を開けたけど、もうお帰りになられたようでした。
開店時間になっても開かない店なんて……
店の人が遅刻だなんて…(-｡-;
申し訳ないことをしてしまいました。
明日からは気を引き締めていきます。はい！
右がぶなしめじ、左が丹波しめじ。大きい‼
しめじ特有の苦みもなく、なんといっても食べ応えあり！
この「丹波しめじと自家製ベーコンのパスタ」ごくごく稀に日替わりパスタ(￥1,050)に登場します。
しめじの存在感スゴすぎ。
だけど滅多に売ってないんです(>_<)
仕入れに行って、遭遇するのは年に数回かな。
メニューに載ってるときはぜひどうぞ！
さて、今日の失敗。
風邪気味かな、それとももしかして花粉症デビュー⁈
なんだか鼻のあたりが万全でなく、頭がだるいのです。
しかも口内炎が超痛い。
慌ててなんか食べたときに噛んだとこがこうなりました。
原因が情けない〜(Ｔ_Ｔ)
さらにはランチが忙しく、なくなった食材の買い出しに行かないといけなくて、それに加えて幼稚園の掃除にも行かないといけなくて。
またこの買い出しに、末っ子がついてきたもんだから余計に時間がかかり(-_-;)
用を済ませて今度は一旦帰って、子どもたちを義母とこに送って・・・・。
急ぎましたが、店に戻ったのは開店時間を４分過ぎてました。
夫は時間に気づかないまま仕込み作業。
駐車場にはすでにお客さまの車。
急いで玄関を開けたけど、もうお帰りになられたようでした。
開店時間になっても開かない店なんて……
店の人が遅刻だなんて…(-｡-;
申し訳ないことをしてしまいました。
明日からは気を引き締めていきます。はい！
2013年03月14日
鶏もも肉のハーブ焼き
また冷え込みが激しくなりました。そう簡単には春はやってきてくれませんね。
いきなりですが、先週が誕生日だった私の父。
母と二人で食事に来ました(*^_^*)
前々から一度食べてみたいと言っていた「鶏ももハーブ焼き」をオーダー。
料理が並んでいるところを撮らせてもらいました。
奥に見えてるのはピアーダ。両親の大好物。
おいしく楽しく過ごせてもらえたようです。
父、７１回目の誕生日でした。
畑仕事をしたり、トリニータの応援に行ったり地区の老人会に入ってパトロールをしたり・・・・。
趣味も多く、毎日イキイキしています。
孫の面倒もよくみてくれて、わたしは一体いつまで親に甘えてるのかなぁ
いつになったら親孝行ができるのかな、という感じです。
父だけでなく母も元気だし、夫の両親も元気(*^_^*)
日々感謝してがんばらなきゃですね＼(^O^)／
さて、今夜も鶏ももハーブ焼きやスペアリブもご用意しています。
太刀魚はもう当分の間、仕入れてきません(>_<)
今までは一本釣りの身がきれいな太刀魚が市場に並んでいたんだけど、
最近は網獲りの太刀魚で身がきれいじゃないらしい。
なので夫は使いたくないそうで・・・。
また気温が下がったらきれいな太刀魚がやってくるので、そのときまでお待ちくださいね！
最後にお知らせ。
３／１８（月）は開店時間が１２：００となります。
いきなりですが、先週が誕生日だった私の父。
母と二人で食事に来ました(*^_^*)
前々から一度食べてみたいと言っていた「鶏ももハーブ焼き」をオーダー。
料理が並んでいるところを撮らせてもらいました。
奥に見えてるのはピアーダ。両親の大好物。
おいしく楽しく過ごせてもらえたようです。
父、７１回目の誕生日でした。
畑仕事をしたり、トリニータの応援に行ったり地区の老人会に入ってパトロールをしたり・・・・。
趣味も多く、毎日イキイキしています。
孫の面倒もよくみてくれて、わたしは一体いつまで親に甘えてるのかなぁ
いつになったら親孝行ができるのかな、という感じです。
父だけでなく母も元気だし、夫の両親も元気(*^_^*)
日々感謝してがんばらなきゃですね＼(^O^)／
さて、今夜も鶏ももハーブ焼きやスペアリブもご用意しています。
太刀魚はもう当分の間、仕入れてきません(>_<)
今までは一本釣りの身がきれいな太刀魚が市場に並んでいたんだけど、
最近は網獲りの太刀魚で身がきれいじゃないらしい。
なので夫は使いたくないそうで・・・。
また気温が下がったらきれいな太刀魚がやってくるので、そのときまでお待ちくださいね！
最後にお知らせ。
３／１８（月）は開店時間が１２：００となります。
2013年03月13日
最後のお弁当。
来週 卒園を控えた次男、幼稚園最後のお弁当です。
最後だというのに地味さ満開！
キャラ弁もチラッと考えたけど不器用なので却下(^_^;)
サケ、卵焼き、じゃがいも、シイタケは含め煮に。
糸こんとキャベツの中華炒めは次男の大好物♪
今回も完食。よかったよかった。
さらに今回は、園で製作したこんなものも持ち帰ってきました。
おにぎり型のメッセージカード。
開くと中には…
解読するのは至難の業だけど
「おにぎりととんかつとかたくさんのものがおいしかった おかあさんせかい(い)ちおいしい」
と書いてありました。
じーーん(Ｔ＿Ｔ)
一生の宝物になりそうです。
小学生になったら毎日給食。
苦手な野菜も残さず食べるんだよ！
で、来週3/18(月)が卒園式なのです。
そのため、開店時間が12:00となります。
明日は木曜日、鶏を一羽仕入れる日です。
鶏ももハーブ焼き、ご用意できます。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です( ´ ▽ ` )ﾉ
最後だというのに地味さ満開！
キャラ弁もチラッと考えたけど不器用なので却下(^_^;)
サケ、卵焼き、じゃがいも、シイタケは含め煮に。
糸こんとキャベツの中華炒めは次男の大好物♪
今回も完食。よかったよかった。
さらに今回は、園で製作したこんなものも持ち帰ってきました。
おにぎり型のメッセージカード。
開くと中には…
解読するのは至難の業だけど
「おにぎりととんかつとかたくさんのものがおいしかった おかあさんせかい(い)ちおいしい」
と書いてありました。
じーーん(Ｔ＿Ｔ)
一生の宝物になりそうです。
小学生になったら毎日給食。
苦手な野菜も残さず食べるんだよ！
で、来週3/18(月)が卒園式なのです。
そのため、開店時間が12:00となります。
明日は木曜日、鶏を一羽仕入れる日です。
鶏ももハーブ焼き、ご用意できます。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です( ´ ▽ ` )ﾉ
2013年03月12日
アサリと春野菜のパスタ
暖かくなってきて、春らしい食材も仕入れやすくなりました。
「アサリと春野菜のパスタ(¥1,050)」
ランチタイム限定のパスタです。
アサリの仕入れ状況によりご用意できない日もあるかと思いますが、しばらくの間、日替わりパスタに登場です( ´ ▽ ` )ﾉ
隠し味に、自家製アンチョビも入ってます！
暖かかったり冷え込んだり、みなさまくれぐれも体調を崩されませんように。
ではまた(^-^)/
「アサリと春野菜のパスタ(¥1,050)」
ランチタイム限定のパスタです。
アサリの仕入れ状況によりご用意できない日もあるかと思いますが、しばらくの間、日替わりパスタに登場です( ´ ▽ ` )ﾉ
隠し味に、自家製アンチョビも入ってます！
暖かかったり冷え込んだり、みなさまくれぐれも体調を崩されませんように。
ではまた(^-^)/
2013年03月11日
ベーコン完成と、うみたまご。
約２週間かけて塩漬けから乾燥、燻しの工程を経た自家製ベーコン、ようやく完成しました＼(^O^)／
ずらりと並んだベーコン、いい眺めです。
燻製の香りといい、肉の旨みといい、ここでしか味わえないベーコンです。
みなさま、ぜひご賞味くださいね！
さて、昨日の休みは「うみたまご」に行きました。
何度行っても飽きない、大好きな場所です。
本当は西大分の港公園で遊ぶつもりで出かけたんだけど、昨日はとても風が強くて。
車から降りて即「さむっ！風つよっ！！」と５秒で車に戻りました(^_^;
はてどうしよう、別府方面に向かってると子どもたちが「うみたまご行きたい！」と。
いいねいいね、うみたまご。ってことでうみたまご。
チンアナゴ、水槽にかじりついていつまでも眺めてしまいます(*^_^*)
面白い動きをするよなぁ。
そんなこんなでしっかり充電してきました。
今週もまたがんばります＼(^O^)／
ずらりと並んだベーコン、いい眺めです。
燻製の香りといい、肉の旨みといい、ここでしか味わえないベーコンです。
みなさま、ぜひご賞味くださいね！
さて、昨日の休みは「うみたまご」に行きました。
何度行っても飽きない、大好きな場所です。
本当は西大分の港公園で遊ぶつもりで出かけたんだけど、昨日はとても風が強くて。
車から降りて即「さむっ！風つよっ！！」と５秒で車に戻りました(^_^;
はてどうしよう、別府方面に向かってると子どもたちが「うみたまご行きたい！」と。
いいねいいね、うみたまご。ってことでうみたまご。
チンアナゴ、水槽にかじりついていつまでも眺めてしまいます(*^_^*)
面白い動きをするよなぁ。
そんなこんなでしっかり充電してきました。
今週もまたがんばります＼(^O^)／
2013年03月09日
ベーコンの燻し３日め。
今日は自家製ベーコンの燻し最終日です。
温度を上げて脂を適度に落としていきます。
仕上がりは今夜(*^_^*)
艶も良く、今回も上出来のようです。
大きくするとこんな感じ。
来週から復活します、自家製ベーコン。
「自家製ベーコンのロースト(￥980)」人気の一品。
スライスしたベーコンが４枚のってます！
２枚で￥580でもご用意しています。
ツウなお客さまは、レタスとともにピアーダに挟んで召し上がっておられます＼(^O^)／
この食べ方、と～ってもオススメ！！
さて今夜のお肉。
鶏ももは完売。
スペアリブはあと一皿です。
豚肉ガーリックソテーもございます。
太刀魚の仕入れは今日もございません(>_<)
明日３／１０(日)は定休日です。
来週もみなさまのお越しをお待ちいたしております！
温度を上げて脂を適度に落としていきます。
仕上がりは今夜(*^_^*)
艶も良く、今回も上出来のようです。
大きくするとこんな感じ。
来週から復活します、自家製ベーコン。
「自家製ベーコンのロースト(￥980)」人気の一品。
スライスしたベーコンが４枚のってます！
２枚で￥580でもご用意しています。
ツウなお客さまは、レタスとともにピアーダに挟んで召し上がっておられます＼(^O^)／
この食べ方、と～ってもオススメ！！
さて今夜のお肉。
鶏ももは完売。
スペアリブはあと一皿です。
豚肉ガーリックソテーもございます。
太刀魚の仕入れは今日もございません(>_<)
明日３／１０(日)は定休日です。
来週もみなさまのお越しをお待ちいたしております！
2013年03月08日
自家製ベーコン燻してます。
昨日からベーコンの燻しに入りました。
チップはヒッコリーを使います。
もくもく今日も、いい香り(*^_^*)
昨日と今日で、肉の水分を抜きつつしっかり香りをつけていきます。
今はちょうど仕込みの最中なので、自家製ベーコンはメニューにのってません(>_<)
明日の夜に仕上がって、お客さまへのご提供は来週からになります。
さて、今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼きとスペアリブは残りあと一皿。
豚肉ガーリックソテーもございます。
太刀魚は仕入れてないので、バンディエラもございません(v_v)
ではまた。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
チップはヒッコリーを使います。
もくもく今日も、いい香り(*^_^*)
昨日と今日で、肉の水分を抜きつつしっかり香りをつけていきます。
今はちょうど仕込みの最中なので、自家製ベーコンはメニューにのってません(>_<)
明日の夜に仕上がって、お客さまへのご提供は来週からになります。
さて、今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼きとスペアリブは残りあと一皿。
豚肉ガーリックソテーもございます。
太刀魚は仕入れてないので、バンディエラもございません(v_v)
ではまた。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
2013年03月07日
シフォンケーキと今夜のお肉。
昨日届いたコッコファームの新鮮卵で作ったシフォンケーキ。
膨らみ方がスゴいです。溢れそうです。
いつもベーキングパウダーは使いません。卵白だけでこんなに膨らんでます＼(^O^)／
今回も伊予柑のシフォンケーキ。
前回、数組のお客さまにご試食していただきました(*^_^*)
伊予柑の香りがあまりしない、というご意見が多かったので柑橘系の風味を足すといいかな～っと思いまして。
それじゃ、オレンジピールを作って加えてみよう！ということで今回こんなん出来ました。
今度はちゃんと香りますっ！！
オレンジピールも手作りなので安心です。
また作ろう！
さて、今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼き、スペアリブ、豚肉ガーリックソテーがご用意できます。
太刀魚の仕入れはございませんので、バンディエラもございません(>_<)
ではまた。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
膨らみ方がスゴいです。溢れそうです。
いつもベーキングパウダーは使いません。卵白だけでこんなに膨らんでます＼(^O^)／
今回も伊予柑のシフォンケーキ。
前回、数組のお客さまにご試食していただきました(*^_^*)
伊予柑の香りがあまりしない、というご意見が多かったので柑橘系の風味を足すといいかな～っと思いまして。
それじゃ、オレンジピールを作って加えてみよう！ということで今回こんなん出来ました。
今度はちゃんと香りますっ！！
オレンジピールも手作りなので安心です。
また作ろう！
さて、今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼き、スペアリブ、豚肉ガーリックソテーがご用意できます。
太刀魚の仕入れはございませんので、バンディエラもございません(>_<)
ではまた。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
2013年03月06日
たまごたくさん！
春っぽいですね～＼(^O^)／
今日はまたヒマかと思いきや、福の神さまがいらしてくれたおかげで後半巻き返しました(*^_^*)
ありがとうございます。
女性のお客さまが多く、華やかな店内でした。
今日は、熊本の菊池市にあるコッコファームの卵が届きました。
ここの卵がおいしいと教えてくださったお客さま。
以前分けていただいた時に確かにおいしいしすごく新鮮だと思い、それ以降お客さまがコッコファームに行かれる度にうちの分も買ってきてくださいとお願いしたんです。
嬉しいな＼(^O^)／
こんなにたくさん卵があると、お菓子やお料理いろいろ作りたくなります！
カルボナーラもこの卵で作ってます。
さて、明日はもう木曜日。
鶏を一羽仕入れる日です。鶏ももハーブ焼き、ご用意できます。
明日からの木・金・土曜は昼夜ともに営業です！
ではまた！
今日はまたヒマかと思いきや、福の神さまがいらしてくれたおかげで後半巻き返しました(*^_^*)
ありがとうございます。
女性のお客さまが多く、華やかな店内でした。
今日は、熊本の菊池市にあるコッコファームの卵が届きました。
ここの卵がおいしいと教えてくださったお客さま。
以前分けていただいた時に確かにおいしいしすごく新鮮だと思い、それ以降お客さまがコッコファームに行かれる度にうちの分も買ってきてくださいとお願いしたんです。
嬉しいな＼(^O^)／
こんなにたくさん卵があると、お菓子やお料理いろいろ作りたくなります！
カルボナーラもこの卵で作ってます。
さて、明日はもう木曜日。
鶏を一羽仕入れる日です。鶏ももハーブ焼き、ご用意できます。
明日からの木・金・土曜は昼夜ともに営業です！
ではまた！
2013年03月05日
今日のまかないとクリスマスローズ。
こんにちは。春を思わせる陽気ですね。
今日はとてもゆっくりとしたランチタイムでした。
常連のお客さまに「どしたん？」と言われるほどの(^_^;)
忙しすぎる日も「どしたん？」と言われます。
ふつうがイチバンですね！
さてさて、暇な日でもお腹は空きます(^^ゞ
今日のまかない「イカの軟骨部分と菜の花の自家製アンチョビソース」。
あ、この軟骨パスタはまかない専用パスタです(^_^;)
とてもお腹が空いていて、早く食べたい一心で撮ったので多少ブレてます。
お腹も満たされてホッと一息(*^_^*)
今日は少し時間が取れそうなので、美容室に行ってこようかな(*^_^*)
庭には、去年お客さまからいただいたクリスマスローズが次々に花を咲かせています！
ではまた！
今日はとてもゆっくりとしたランチタイムでした。
常連のお客さまに「どしたん？」と言われるほどの(^_^;)
忙しすぎる日も「どしたん？」と言われます。
ふつうがイチバンですね！
さてさて、暇な日でもお腹は空きます(^^ゞ
今日のまかない「イカの軟骨部分と菜の花の自家製アンチョビソース」。
あ、この軟骨パスタはまかない専用パスタです(^_^;)
とてもお腹が空いていて、早く食べたい一心で撮ったので多少ブレてます。
お腹も満たされてホッと一息(*^_^*)
今日は少し時間が取れそうなので、美容室に行ってこようかな(*^_^*)
庭には、去年お客さまからいただいたクリスマスローズが次々に花を咲かせています！
ではまた！
2013年03月04日
ランチタイム限定のピッツァ
こんにちは。
こちらはランチタイム限定の「ハーフサイズのソーセージのピッツァ(￥500)」。
パスタだけでなくピッツァも食べてみたいけど、大きいピッツァだと食べれないしお財布にもやさしくいきたいし・・・っていうお客さまに(*^_^*)
お値段もとってもお得！
お二人でいらして、パスタをそれぞれ一皿ずつとこのハーフを一枚ご注文なさる方が多いです。
ハーフサイズといってもけっこう大きいので、二人で半分こでちょうどいい量だと思います＼(^O^)／
さてさて、今日はキンメダイが安かったといって夫が仕入れてきました。
２匹で５００円くらいだったとか。
サイズも小さいしね。
煮付けでも作ろうかな(*^_^*)
こちらはランチタイム限定の「ハーフサイズのソーセージのピッツァ(￥500)」。
パスタだけでなくピッツァも食べてみたいけど、大きいピッツァだと食べれないしお財布にもやさしくいきたいし・・・っていうお客さまに(*^_^*)
お値段もとってもお得！
お二人でいらして、パスタをそれぞれ一皿ずつとこのハーフを一枚ご注文なさる方が多いです。
ハーフサイズといってもけっこう大きいので、二人で半分こでちょうどいい量だと思います＼(^O^)／
さてさて、今日はキンメダイが安かったといって夫が仕入れてきました。
２匹で５００円くらいだったとか。
サイズも小さいしね。
煮付けでも作ろうかな(*^_^*)
2013年03月02日
今夜のお肉など。
こんにちは。
今日は短く用件だけですm(__)m
今日はスペアリブを仕入れてきました！
スペアリブのハーブ焼き、ご用意できます。
豚肉のガーリックソテーも人気です(*^_^*)
鶏ももハーブ焼きは、昨夜完売しました。
太刀魚も仕入れたので、カルパッチョやバンディエラもございます。
明日３／３（日）は定休日です。
来週もよろしくお願いいたします＼(^O^)／
今日は短く用件だけですm(__)m
今日はスペアリブを仕入れてきました！
スペアリブのハーブ焼き、ご用意できます。
豚肉のガーリックソテーも人気です(*^_^*)
鶏ももハーブ焼きは、昨夜完売しました。
太刀魚も仕入れたので、カルパッチョやバンディエラもございます。
明日３／３（日）は定休日です。
来週もよろしくお願いいたします＼(^O^)／
2013年03月01日
いただきもの。
先日お客さまから東京土産をいただきました。
こんなにオシャレな箱。
中に入ってたものは・・・・
あれ？カットの向きが逆だったかな(^_^;)
こんなの初めて見ました、りんごのバウムクーヘン＼(^O^)／
りんごって、子どもの時から大好物なんです！
嬉しかったなぁ、おいしかったなぁ。どうもありがとうございました。
さて今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼きは残り１皿。
スペアリブ、今日もご用意できません(>_<)
肉付きのいいスペアリブがなかったので仕入れてきませんでした。
太刀魚もまた仕入れてます！バンディエラもございます！
ではでは。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です( ´ ▽ ` )ﾉ
こんなにオシャレな箱。
中に入ってたものは・・・・
あれ？カットの向きが逆だったかな(^_^;)
こんなの初めて見ました、りんごのバウムクーヘン＼(^O^)／
りんごって、子どもの時から大好物なんです！
嬉しかったなぁ、おいしかったなぁ。どうもありがとうございました。
さて今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼きは残り１皿。
スペアリブ、今日もご用意できません(>_<)
肉付きのいいスペアリブがなかったので仕入れてきませんでした。
太刀魚もまた仕入れてます！バンディエラもございます！
ではでは。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です( ´ ▽ ` )ﾉ
