2013年03月08日
自家製ベーコン燻してます。
昨日からベーコンの燻しに入りました。
チップはヒッコリーを使います。
もくもく今日も、いい香り(*^_^*)
昨日と今日で、肉の水分を抜きつつしっかり香りをつけていきます。
今はちょうど仕込みの最中なので、自家製ベーコンはメニューにのってません(>_<)
明日の夜に仕上がって、お客さまへのご提供は来週からになります。
さて、今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼きとスペアリブは残りあと一皿。
豚肉ガーリックソテーもございます。
太刀魚は仕入れてないので、バンディエラもございません(v_v)
ではまた。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
チップはヒッコリーを使います。
もくもく今日も、いい香り(*^_^*)
昨日と今日で、肉の水分を抜きつつしっかり香りをつけていきます。
今はちょうど仕込みの最中なので、自家製ベーコンはメニューにのってません(>_<)
明日の夜に仕上がって、お客さまへのご提供は来週からになります。
さて、今夜のお肉。
鶏ももハーブ焼きとスペアリブは残りあと一皿。
豚肉ガーリックソテーもございます。
太刀魚は仕入れてないので、バンディエラもございません(v_v)
ではまた。
木・金・土曜は昼夜ともに営業です。
Posted by ともち at 15:04│Comments(0)
│仕込み
