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2013年03月08日

自家製ベーコン燻してます。

昨日からベーコンの燻しに入りました。





チップはヒッコリーを使います。
もくもく今日も、いい香り(*^_^*)

昨日と今日で、肉の水分を抜きつつしっかり香りをつけていきます。

今はちょうど仕込みの最中なので、自家製ベーコンはメニューにのってません(>_<)
明日の夜に仕上がって、お客さまへのご提供は来週からになります。

さて、今夜のお肉。

鶏ももハーブ焼きとスペアリブは残りあと一皿。
豚肉ガーリックソテーもございます。

太刀魚は仕入れてないので、バンディエラもございません(v_v)

ではまた。

木・金・土曜は昼夜ともに営業です。

  


Posted by ともち at 15:04 │Comments(0) │仕込み
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