2013年02月26日
ベーコンの仕込み。
今日から自家製ベーコンの仕込みが始まりました。
今回も大分産の生の豚肉を20㎏特注で仕入れてきました。
20㎏といってもスジの部分などを取り除くと、実際ベーコンに使える部分は17㎏くらい。
3㎏くらいはロスが出るわけで、このスジの部分はウチのおかずになります。
豚の角煮でも作ろうかしら♪
今日はカットした豚肉に塩をまぶして寝かせるところまでの作業。
このブロックが20コ弱あります。
夫がひとつずつ丁寧に塩をまぶしていきます。
10日間ほど冷蔵庫で寝かせます。
なので続きはまた10日後に…(*^_^*)
ではまた！
今回も大分産の生の豚肉を20㎏特注で仕入れてきました。
20㎏といってもスジの部分などを取り除くと、実際ベーコンに使える部分は17㎏くらい。
3㎏くらいはロスが出るわけで、このスジの部分はウチのおかずになります。
豚の角煮でも作ろうかしら♪
今日はカットした豚肉に塩をまぶして寝かせるところまでの作業。
このブロックが20コ弱あります。
夫がひとつずつ丁寧に塩をまぶしていきます。
10日間ほど冷蔵庫で寝かせます。
なので続きはまた10日後に…(*^_^*)
ではまた！
Posted by ともち at 18:09│Comments(2)
│仕込み
この記事へのコメント
大きいブロックをみると、その大きさに圧倒されてしまいますね("⌒∇⌒")
今日は、素敵な昼食をありがとうございましたm(__)m
とても美味しかったです(#^.^#)
食べながら感動して、泣けてきました。
人の優しさは、温かいですね( 〃▽〃)
私も素敵な女性になれるように、日々努力していきますね♪
今日は、素敵な昼食をありがとうございましたm(__)m
とても美味しかったです(#^.^#)
食べながら感動して、泣けてきました。
人の優しさは、温かいですね( 〃▽〃)
私も素敵な女性になれるように、日々努力していきますね♪
Posted by 私の指定席 at 2013年02月26日 20:14
>私の指定席さん
カットする前のお肉は胴体部分の長さがあって見応えがあります。
今日の昼食、喜んでもらえて何よりです♡
私の方こそお土産ありがとうございました。
もったいないのでちびちび食べてます(*^_^*)
カットする前のお肉は胴体部分の長さがあって見応えがあります。
今日の昼食、喜んでもらえて何よりです♡
私の方こそお土産ありがとうございました。
もったいないのでちびちび食べてます(*^_^*)
Posted by ともち
at 2013年02月26日 20:56
at 2013年02月26日 20:56
