2012年11月21日
アンチョビ仕込んでます。
こんにちは。
今日はアンチョビを作っています。
新鮮なカタクチイワシを仕入れてきては、しょっちゅう作っています。
アンチョビがメインのパスタはもちろんのこと、隠し味に使ったりもするのでたくさん作ります。
一匹ずつ、頭とヒレと中骨を丁寧に取って塩に漬けていきます。
とても地道な作業ですが、夫が黙々とやってます。
そして、重しをして１ヶ月くらいで完成です！
ではまた＼(^O^)／
今日はアンチョビを作っています。
新鮮なカタクチイワシを仕入れてきては、しょっちゅう作っています。
アンチョビがメインのパスタはもちろんのこと、隠し味に使ったりもするのでたくさん作ります。
一匹ずつ、頭とヒレと中骨を丁寧に取って塩に漬けていきます。
とても地道な作業ですが、夫が黙々とやってます。
そして、重しをして１ヶ月くらいで完成です！
ではまた＼(^O^)／
Posted by ともち at 14:42│Comments(0)
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