2012年05月05日
自家製ベーコン完成！
今日の燻しは、温度を上げて中まで火を通すのが目的。
なのでチップは昨日よりも少なめ。
そして、ベーコンの色艶をよくするためにザラメ糖をチップに混ぜて燻します。
燻すというより、加熱する感じ。
塩漬け、乾燥、燻しの工程を経て１１日目の今日、ようやく出来上がったベーコン。
水分や脂が抜けて、一回り縮んでいます。
どアップでご覧ください。
なにはともあれ、ぜひ一度ご賞味くださいませ
今日もたくさんのお客さまにお越しいただきました。
どうもありがとうございます。
明日は定休日です。
なのでチップは昨日よりも少なめ。
そして、ベーコンの色艶をよくするためにザラメ糖をチップに混ぜて燻します。
燻すというより、加熱する感じ。
塩漬け、乾燥、燻しの工程を経て１１日目の今日、ようやく出来上がったベーコン。
水分や脂が抜けて、一回り縮んでいます。
どアップでご覧ください。
なにはともあれ、ぜひ一度ご賞味くださいませ
今日もたくさんのお客さまにお越しいただきました。
どうもありがとうございます。
明日は定休日です。
Posted by ともち at 23:08│Comments(0)
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