2012年05月04日
ベーコン燻し ２日目。
今日も午前中から自家製ベーコンを燻します。
もくもくもくもく・・・・・。今日もいい匂い。
昨日の燻しのいちばんの目的は、肉の水分を抜くこと。
乾燥目的なので、ごく低温で燻しました。
そして、今日は脂を適度に落とすための燻し。
昨日より温度を上げて燻します。
夕方はこのようになってました。
見るからに美味しそうだけど、中はまだ火が通っていません。まだ食べれません
明日、温度を上げて仕上げに入ります。
できあがりが楽しみ！
もくもくもくもく・・・・・。今日もいい匂い。
昨日の燻しのいちばんの目的は、肉の水分を抜くこと。
乾燥目的なので、ごく低温で燻しました。
そして、今日は脂を適度に落とすための燻し。
昨日より温度を上げて燻します。
夕方はこのようになってました。
見るからに美味しそうだけど、中はまだ火が通っていません。まだ食べれません
明日、温度を上げて仕上げに入ります。
できあがりが楽しみ！
Posted by ともち at 23:57│Comments(0)
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