2012年04月24日
自家製ベーコンの仕込み。
今日から自家製ベーコンの仕込みが始まりました。
仕入れ先の肉屋さんが、その時期一番いい状態の豚肉を仕入れてくれます。
前回は鹿児島産、今回は大分産の豚肉です。
適当な大きさにカットして、塩をまぶします。
もちろん塩にもこだわり、独自の配合で数種をブレンドしたもの。
量があるので、塩をまぶすだけでもけっこうな時間がかかり・・・・・・。
まぶし終えたら、この状態で一週間寝かせます。
続きはまた一週間後に・・・。
ちなみに完成すると、
・・・・？
あれ？以前撮っていたベーコンの画像がうまく載せれない
なので気になる方は、2012.2/22の記事をご覧ください
ゴールデンウィーク中も通常通り、日曜日は休ませていただきます。
4/29(日)と5/6(日)は休みです。
祝日も、お昼はお得なランチやってます。みなさまどうぞお越しくださいませ
仕入れ先の肉屋さんが、その時期一番いい状態の豚肉を仕入れてくれます。
前回は鹿児島産、今回は大分産の豚肉です。
適当な大きさにカットして、塩をまぶします。
もちろん塩にもこだわり、独自の配合で数種をブレンドしたもの。
量があるので、塩をまぶすだけでもけっこうな時間がかかり・・・・・・。
まぶし終えたら、この状態で一週間寝かせます。
続きはまた一週間後に・・・。
ちなみに完成すると、
・・・・？
あれ？以前撮っていたベーコンの画像がうまく載せれない
なので気になる方は、2012.2/22の記事をご覧ください
ゴールデンウィーク中も通常通り、日曜日は休ませていただきます。
4/29(日)と5/6(日)は休みです。
祝日も、お昼はお得なランチやってます。みなさまどうぞお越しくださいませ
Posted by ともち at 14:43│Comments(0)
│仕込み
