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2014年08月26日

かぼす胡椒の仕込み

年に一度、この時期にやってる「かぼす胡椒」の仕込み



ひとつずつ皮を剥いて、果汁も手搾りして……

夫と二人で仕込むんだけど、なんとも手のかかる作業です


材料は、かぼすと塩と青唐辛子のみ

ソースの隠し味に使ったり、魚のカルパッチョに使ったりします


まだまだ大量に仕込む分が残ってる〜ヽ(´o｀；

完成を心待ちにしてくれてるお客さまのお顔を思い浮かべながら、引き続き仕込み頑張ります＼(^o^)／

ではまた♪
  


Posted by ともち at 21:23 │Comments(0) │仕込み
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