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2013年01月25日

海の幸いろいろ！

こんにちは。


今日は佐賀関産の真ダコやカサゴも仕入れてきました。





窯のなかでじーーーっと蒸し焼きにされていたタコ。

トマトと白ワインとタコの水分だけの、うまみたっぷりのダシに浸かった「おぼれダコ(￥980)」。





遠赤外線効果で、驚くほどやわらかくなってます。


カサゴはオーダーが入ってから調理します。
アサリやオリーブ、トマトなどと一緒に煮て、アクアパッツァにいたします。

こちらも旨みがたっぷりぷり！

今夜もお待ちしております(*^_^*)




  


Posted by ともち at 15:19 │Comments(0) │魚料理
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