2013年01月25日
海の幸いろいろ！
こんにちは。
今日は佐賀関産の真ダコやカサゴも仕入れてきました。
窯のなかでじーーーっと蒸し焼きにされていたタコ。
トマトと白ワインとタコの水分だけの、うまみたっぷりのダシに浸かった「おぼれダコ(￥980)」。
遠赤外線効果で、驚くほどやわらかくなってます。
カサゴはオーダーが入ってから調理します。
アサリやオリーブ、トマトなどと一緒に煮て、アクアパッツァにいたします。
こちらも旨みがたっぷりぷり！
今夜もお待ちしております(*^_^*)
今日は佐賀関産の真ダコやカサゴも仕入れてきました。
窯のなかでじーーーっと蒸し焼きにされていたタコ。
トマトと白ワインとタコの水分だけの、うまみたっぷりのダシに浸かった「おぼれダコ(￥980)」。
遠赤外線効果で、驚くほどやわらかくなってます。
カサゴはオーダーが入ってから調理します。
アサリやオリーブ、トマトなどと一緒に煮て、アクアパッツァにいたします。
こちらも旨みがたっぷりぷり！
今夜もお待ちしております(*^_^*)
Posted by ともち at 15:19│Comments(0)
│魚料理
