2013年05月02日
キヌガイ（青柳）のマリネ。
今日はキヌガイを仕入れてきました。
キヌガイとは九州での呼び名かな、正しくは青柳と呼ぶみたい。
殻がデカイ‼ アサリと比べるとこんなに＼(^o^)／
ただ、砂をたくさん噛んでるので下処理に手間のかかる食材です（Q_Q)
殻から身を取り出して、
白ワインで蒸して、オリーブオイルと夏みかんの果汁に漬け込んで完成！
キヌガイのマリネ(¥580)。
さわやかな風味！
最後にお知らせ。
５／５（日） 営業します。
５／６（祝・月）休業とさせていただきますm(__)m
キヌガイとは九州での呼び名かな、正しくは青柳と呼ぶみたい。
殻がデカイ‼ アサリと比べるとこんなに＼(^o^)／
ただ、砂をたくさん噛んでるので下処理に手間のかかる食材です（Q_Q)
殻から身を取り出して、
白ワインで蒸して、オリーブオイルと夏みかんの果汁に漬け込んで完成！
キヌガイのマリネ(¥580)。
さわやかな風味！
最後にお知らせ。
５／５（日） 営業します。
５／６（祝・月）休業とさせていただきますm(__)m
Posted by ともち at 23:08│Comments(2)
│夜のメニュー
この記事へのコメント
もう昨日ですが、お店に行けて話を聞いてくれて、ありがとうございました(@^▽^@)
ほぼ愚痴なのに、聞いてくれたことに心救われました(〃'▽'〃)
ほぼ愚痴なのに、聞いてくれたことに心救われました(〃'▽'〃)
Posted by 私の指定席 at 2013年05月03日 03:49
>私の指定席さん
昨日の指定席さんは、さすがに元気がなくて心配でした。
だけど前向きに考えてるから、きっと大丈夫ですよ‼
またいつでもどうぞ(^-^)/
昨日の指定席さんは、さすがに元気がなくて心配でした。
だけど前向きに考えてるから、きっと大丈夫ですよ‼
またいつでもどうぞ(^-^)/
Posted by ともち
at 2013年05月03日 15:28
at 2013年05月03日 15:28
