2012年07月02日
水浸し～（＞_＜）
こんにちは。マンジャーレです。
今日は困ったことが起きてしまいました。
朝、店に来てみると、窯の中が水浸しだったのです
連日のどしゃぶり。
煙突を伝って、雨水が窯の中まで入ってきたみたいです。
窯に火を入れているときは、多少の雨は蒸発するので雨が入ってくることはまずないのですが、
土曜の深夜と、定休日の昨日のどしゃぶり・・・・雨は容赦なく窯の中に入っていました。
窯がこんな状態のときは、いつもより慎重に火入れをしなければなりません。
少しずつ温度を上げつつ、乾燥もしていかなくちゃなりません。
そんなこんなで、ピッツァが焼ける状態の窯になったのは12時半すぎでした。
ご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした。
窯はオーブンなどと違って、自然任せの一面もあります。
薪も、湿ってたり乾燥してたり・・・・
その日の気温や湿度の影響も大きいです。
だから今日みたいなことも時々起こります。
人間が窯に合わせてやっていかなくちゃなァと思います
自然にはかなわないですもんね。
ランチタイム終了後の窯。
今日は大変な一日だったね、お疲れさま
今日は困ったことが起きてしまいました。
朝、店に来てみると、窯の中が水浸しだったのです
連日のどしゃぶり。
煙突を伝って、雨水が窯の中まで入ってきたみたいです。
窯に火を入れているときは、多少の雨は蒸発するので雨が入ってくることはまずないのですが、
土曜の深夜と、定休日の昨日のどしゃぶり・・・・雨は容赦なく窯の中に入っていました。
窯がこんな状態のときは、いつもより慎重に火入れをしなければなりません。
少しずつ温度を上げつつ、乾燥もしていかなくちゃなりません。
そんなこんなで、ピッツァが焼ける状態の窯になったのは12時半すぎでした。
ご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした。
窯はオーブンなどと違って、自然任せの一面もあります。
薪も、湿ってたり乾燥してたり・・・・
その日の気温や湿度の影響も大きいです。
だから今日みたいなことも時々起こります。
人間が窯に合わせてやっていかなくちゃなァと思います
自然にはかなわないですもんね。
ランチタイム終了後の窯。
今日は大変な一日だったね、お疲れさま
Posted by ともち at 15:53│Comments(0)
│ピッツァ
