2012年06月13日
またまたトビウオ！
またまたトビウオを仕入れました。
今が旬のトビウオ。
この羽で、軽く１００メートルは飛ぶらしい。すごい魚だなぁ。
さばいた後の、中骨と腹骨の部分は細かくミンチにして、トビウオバーグを作ります。
このトビウオバーグ、ウチの子どもたちの大好物。
さらに残った頭などは、今日も天日干しにしています。いいダシが取れるのです
考えてみたら、丸ごと一匹全部食べてるんだなぁ。感謝です。
今日のランチタイム、ちょうど同じタイミングで４組のお客さまがご入店なさいました。
どこが切れ目か分からなくて、ちょいとアセってしまいました(^ ^;)
賑やかで、笑顔に満ちた店内でした
Posted by ともち at 15:19│Comments(0)
│魚料理
