2012年03月22日
イイダコのトマト煮
イイダコを仕入れました。
ぬめりを取って塩で揉んで、軽く茹でたら後は火を落とした窯へ。
トマトの味をゆ～っくり吸い込んで、柔らか～くなったタコ。
煮汁はタコから出た旨みとゼラチン質がたっぷり
タコが豊富に獲れるナポリの名物料理です。
タコといったらたこ焼きを真っ先に思い浮かべるわたしですが、こんなタコも美味です。
イイダコのトマト煮(￥580)。
Posted by ともち at 15:43│Comments(0)
│魚料理
イイダコを仕入れました。
ぬめりを取って塩で揉んで、軽く茹でたら後は火を落とした窯へ。
トマトの味をゆ～っくり吸い込んで、柔らか～くなったタコ。
煮汁はタコから出た旨みとゼラチン質がたっぷり
タコが豊富に獲れるナポリの名物料理です。
タコといったらたこ焼きを真っ先に思い浮かべるわたしですが、こんなタコも美味です。
イイダコのトマト煮(￥580)。
