アンチョビ仕込み

アンチョビの仕込みに使うカタクチイワシ、今時期は市場によく出てます。

いない時期は全くいないので、出てる時期にたくさん仕込みます。

今月は、ほぼ毎日アンチョビの仕込み！

毎日、数百尾から千尾近いカタクチイワシを仕入れてきて、一尾ずつ地道に頭や骨などを取って塩漬けに…

一番簡単な作業を、幼稚園から帰ってきた末っ子も手伝ってます。



「な、な、ボクが手伝ったら早く終わるやろっ！」と得意顔だけど、実際は逆に時間かかってます(^_^;)

末っ子が帰ってくる前に終わらせないと大変だ、こりゃ。


さて、明日2/8(日)は定休日です。

来週は祝日もありますね。

祝日は昼夜ともに営業です( ´ ▽ ` )ﾉ