自家製ベーコンの仕込み。

昨日から始まった、自家製ベーコンの仕込み。



今回仕入れた豚肉は、肉屋の大将も「今回のは鹿児島の豚で、肉質がものすごくよかぞ！」と太鼓判を押してくれました。

この豚で、ベーコンとパンチェッタを作ります。


塩漬けや乾燥、燻しの工程を経て、お客様にご提供できるのは11/11(月)からの予定( ´ ▽ ` )ﾉ


心待ちにしておられるお客様、最近ずっと品切れ状態で申し訳ございませんでしたm(_ _)m

もうすぐですからね〜♡


明日11/2 は、12:00オープンです。

3日(日) 昼夜ともに営業

4日(祝・月) 休業


ではまた〜( ´ ▽ ` )ﾉ