ラグーの仕込み。

今日は豚肉のラグーの仕込み。

まず、食感を生かすために、かたまり肉を包丁で粗めのミンチに。





それから、タマネギやハーブと煮込んでいきます。


牛肉のラグーを仕込んでいるときは、焼き肉屋さんのようなウマそ～～な匂いがしてるけど、豚肉のラグーの場合は肉まん屋の匂いです。

どちらにしても、いい匂い





庭に植えてあるローズマリーとローリエと共に煮込まれたラグー。

明日のランチに登場します！