春のパスタ

風が強い今日。お店の玄関もひとりでに開いたりしています。

今日は、豚肉のラグーソースを仕込んでいます。





肉の食感を生かすために、かたまり肉を包丁でミンチにします。


あとはいつものように、タマネギと数種のハーブで煮込んでコトコト・・・。



今からが旬のそら豆と、フレッシュトマトとこのラグーソースを合わせた春色パスタが完成！





そら豆と豚肉のラグーソース(￥1,180)。期間限定の一品です