ラグーソースの仕込み中！

こんばんは。

数日前からラグーソースの仕込みをしています。

ラグーソースって、あまり馴染みがないかもしれませんね。

簡単にいうと、お肉のソースかな

マンジャーレでは、数種の野菜と大分産の牛肉を、贅沢にも赤ワインだけで煮込んで作ります。

まずは野菜を煮込み、野菜のうまみがギュッと凝縮された水分を引き出し、次に牛肉を加えてさらに煮込み・・・・完成までに４日かけて丁寧に作っています

シェフ曰く、「おいしいものはすぐにはできん」そうです

今日の厨房は、においだけでゴハンが何杯も食べれそうないいにおいがぷんぷんしてて、お腹がすいた私にはツライ場所でした

あぁ・・・お腹すいたな

今日もたくさんのご来店、どうもありがとうございました

明日も、昼・夜ともに営業です

追伸・・・今日も画像がなくてごめんなさい