海の幸いろいろ！

こんにちは。


今日は佐賀関産の真ダコやカサゴも仕入れてきました。





窯のなかでじーーーっと蒸し焼きにされていたタコ。

トマトと白ワインとタコの水分だけの、うまみたっぷりのダシに浸かった「おぼれダコ(￥980)」。





遠赤外線効果で、驚くほどやわらかくなってます。


カサゴはオーダーが入ってから調理します。
アサリやオリーブ、トマトなどと一緒に煮て、アクアパッツァにいたします。

こちらも旨みがたっぷりぷり！

今夜もお待ちしております(*^_^*)