水浸し～（＞_＜）

こんにちは。マンジャーレです。



今日は困ったことが起きてしまいました。


朝、店に来てみると、窯の中が水浸しだったのです


連日のどしゃぶり。

煙突を伝って、雨水が窯の中まで入ってきたみたいです。


窯に火を入れているときは、多少の雨は蒸発するので雨が入ってくることはまずないのですが、

土曜の深夜と、定休日の昨日のどしゃぶり・・・・雨は容赦なく窯の中に入っていました。


窯がこんな状態のときは、いつもより慎重に火入れをしなければなりません。


少しずつ温度を上げつつ、乾燥もしていかなくちゃなりません。


そんなこんなで、ピッツァが焼ける状態の窯になったのは12時半すぎでした。


ご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした。



窯はオーブンなどと違って、自然任せの一面もあります。

薪も、湿ってたり乾燥してたり・・・・


その日の気温や湿度の影響も大きいです。


だから今日みたいなことも時々起こります。


人間が窯に合わせてやっていかなくちゃなァと思います


自然にはかなわないですもんね。








ランチタイム終了後の窯。

今日は大変な一日だったね、お疲れさま