またまたトビウオ！

またまたトビウオを仕入れました。

今が旬のトビウオ。

この羽で、軽く１００メートルは飛ぶらしい。すごい魚だなぁ。


さばいた後の、中骨と腹骨の部分は細かくミンチにして、トビウオバーグを作ります。





このトビウオバーグ、ウチの子どもたちの大好物。


さらに残った頭などは、今日も天日干しにしています。いいダシが取れるのです


考えてみたら、丸ごと一匹全部食べてるんだなぁ。感謝です。


今日のランチタイム、ちょうど同じタイミングで４組のお客さまがご入店なさいました。

どこが切れ目か分からなくて、ちょいとアセってしまいました(^ ^;)

賑やかで、笑顔に満ちた店内でした