桜鯛のカルパッチョ・・・になりました。

今日も桜鯛（佐賀関産の天然真鯛）を仕入れてきました。

昨日のブログは、鯛そのものの画像でしたが、今日はカルパッチョになった一品をご覧ください

腹身の部分は軽く炙って、背の部分はクレソンと合わせています。

自家製カボス胡椒が、たまらなく旨い！

今日の真鯛は昨日のより大きいから、3皿は取れそうだとシェフが言ってます。

今夜、お待ちしております