窯ですッ!!

お店になくてはならない大事な窯。

ピッツァはもちろん、肉料理やドリア、たまにはデザートやパンに至るまで大活躍しています。

しかも試行錯誤の末にようやく出来上がった、手作りの窯なんです。

窯のことと薪のことだけでも、語り出すととんでもなく長くなるので、今日はとりあえず写真だけ

そしてこの窯で焼くピッツァがこちら。





トマトソースを使っていないピッツァで、リピーターが多いピッツァのひとつ、ビアンコ(￥1,500)です。