オッソブーコ

今日はオッソブーコ（和牛すね肉の煮込み）の仕込み。





今日もまた、厨房は和牛を焼くいい匂いが充満しています、空腹時はツライなぁ

そして、トマトなど数種類の野菜と水と赤ワインで煮込んでいくと完成。

手軽に手に入る材料でも、手間暇かけるとこんな一品になるなんてと毎回感動しています。






今日のランチタイム、お客さまはそれほど多くなかったけど、話し声が賑やかに響いてて雰囲気のいい店内でした

今日は夜も営業するから、今からその準備もしないとな。